ELEKTRICKÉ FRITÉZY S a BEZ OTÁČANIA

Fritéza bez otáčania

Elektrická fritéza slúži k vysmážaniu pekárensklých výrobkov ako sú napr. šišky (koblihy), pirohy a pod. Vďaka malej náročnosti na priestor, sú vhodné aj do menších prevádzok.

Kryt fritézy slúži počas práce ako bočný odkvapávač oleja z výrobkov po ich vytiahnutí.  Na požiadanie vieme dodať fritézu s ďalším krytom, ktorým je možné počas vysmážania vaňu s olejom zakryť. Vďaka tomu, sa znižuje doba nahrievania, znižujú sa tepelné straty, výrobky si zachvávajú svoju vlhkosť a tým aj vláčnosť a chuť. V prípade potreby je možné pre lepšiu orientáciu obsluhy vybaviť fritézu digitálnym meračom teploty oleja (tuku), ktorý zobrazuje aktuálnu teplotu.

Vybavenie fritézy bez kysiarne:

Osadzovacie sitá - 2 ks
Kryt fritézy slúžiaci zároveň ako odkvapávač
Výpustný ventil
Tepelná izolácia
Nastaviteľný termostat 50 - 210 °C
Ochrana proti prehriatiu
Vyberateľné výhrevné teleso pre ľahšie čistenie
Vybavenie fritézy s kysiarňou:

Osadzovacie sitá - 2 ks
Kysiareň
Otočné zhadzovače -5 ks

Kryt fritézy slúžiaci zároveň ako odkvapávač
Výpustný ventil
Tepelná izolácia
Nastaviteľný termostat 50 - 210 °C
Ochrana proti prehriatiu
Vyberateľné výhrevné teleso pre ľahšie čistenie




TECHNICKÉ PARAMETRE:
na 60 ks šišiek
na 40 ks šišiek

bez kysiarne
s kysiarňou
bez kysiarne
s kysiarňou
Príkon (kW)
10,5
11,5
9
10
Max. teplota tuku (°C)
210
Bezpečnostný termostat (°C)
235
Rozmery fritézy
š x v x d
(mm)
700 x 1000 x 1040
*1800

600 x 1000 x 800
*1400

Váha
62
89
27
55
Rozmery vane (mm)
830 x 610 x 170
620 x 500 x 150
Hladina oleja min-max (mm)
100 - 130 60 - 100
Náplň oleja ( Lit.)
60
25
* rozmer s otvoreným odkvapávačom


Fritéza s manuálnym otáčaním






Fritéza je vybavená špeciálnym osadzovacím sitom, ktoré umožňuje pootočením páčky otočiť naraz všetky výrobky po ich upečení z jednej strany o 180°

Popis činnosti:
1. Tácku s otočnými zhadzovačmi po vybratí z kysiarne položíme nad osadzovacie sito vo fritéze.
2. Z tácky sa zložia naraz všetky výrobky do oleja.
3. Po usmažení z jednej strany, výrobky otočíme (všetky naraz).
4. Keď sú výrobky hotové, vyberieme sito s výrobami a presunieme na bočný odkvapávací plech.




TECHNICKÉ PARAMETRE
a vybavenie:

na 48 ks šišiek
na 60 ks šišiek
bez kysiarne
s kysiarňou
bez kysiarne
s kysiarňou
 
Sito s otáčaním (ks)
2
2
2
2
Otočný zhadzovač (ks)
6
9
6
9
Podstavec (ks)
1
1
1
1
Kysiareň
nie
áno
nie
áno
Nerezový vozík do kysiarne
nie
áno
nie
áno
 
Napájanie (V)
400 400
Príkon fritézy (kW)
7,4
9
Výška x šírka x hĺbka (cm)
110 x 106 x 72
110 x 115 x 72
Príkon kysiarne (kW)

1,8

1,8
Výkon (ks/h)
500
600


Fritéza s AUTOmatickým otáčaním
 
Automatické fritézy sú ovládané mikroprocesorom a všetky procesy sa vykonávaju samočinne. Po skončení vysmážania, sa kôš s výrobkami automaticky sám vynorí z oleja. Nastavenie umožňuje zadať čas vysmážania výrobkov z jednej aj z druhej strany a teplotu oleja. Tieto fritézy sú vybavené skladateľným krytom a výpustným ventilom. Na požiadanie je možné fritézu dovybaviť cyrkulačným filtrom oleja.

Popis činnosti:
1. Tácku s otočnými zhadzovačmi po vybratí z kysiarne položíme nad osadzovacie sito vo fritéze.
2. Ďalej sa všetko vykonáva automaticky.



TECHNICKÉ PARAMETRE
a vybavenie:
na 48 ks šišiek
na 60 ks šišiek
bez kysiarne
s kysiarňou
bez kysiarne
s kysiarňou

Sito s otáčaním (ks)
2
2
2
2
Otočný zhadzovač (ks)
6
9
6
9
Podstavec
áno
nie
áno
nie
Kysiareň
nie
áno
nie
áno
Nerezový vozík do kysiarne
nie
áno
nie
áno

Napájanie (V)
400
400
Príkon fritézy (kW)
7,6
9,2
Výška x Šírka x Hĺbka (cm)
110 x 106 x 72
110 x 115 x 72
Príkon kysiarne (kWň

1,8

1,8
Výkon (ks/h)
500
600







©2017 AXA spol. s.r.o