-
AXA bakery systém spol. s.r.o.
Dlhá 88, 010 09 Žilina
SLOVAKIA
AXA STABIL
vozíková etazova pec Axa Stavil -rúrková parná pec bez vysušovania vypekaného pečiva
Tradicia vyroby od 1998
Vozíková keramicko - rúrková pec AXA TERMO
Je určená na univerzálne použitie. Špeciálne vozíky dokážu na pečné platne pokladat'/vyberat' plechy s pečivom, alebo na vozíkoch s pásmi vsádzať a vyberat' chleby.
Je pre pečenie najkvalitnejších výrobkov s pečením priamo na keramických platniach. Pečie v lahodnej atmosfére sálavým teplom a systémom IRST.
Nahrádza jednoduchou manipuláciou rotačnú pec a zároveň používa systém sálavého pečenia parnej etážovej pece bez sušenia.
Využíva overený vyhrievací systém parných rúrok v novom unikátnom prevedení, bez motorov a točivých mechanizmov.
ODHAĽTE TRADIČNÉ PEČENIE, EKONOMICKY BEZ VYSUŠOVANIA A NÁMAHY!
ZARUČENÁ KVALITA ZA ROZUMNÚ CENU!
SCHÉMA POKLADANIA/VYBERANIA PLECHOV NA PEČNÉ PLATNE
"A"-horák,"B"-šamotové kúrenisko,"C"-generátory pary,"D"-uzavreté prstencové rúrky,"E"-keramické pečné platne
SCHÉMA POKLADANIA/VYBERANIA PLECHOV NA PEČNÉ PLATNE
1-vypekací vozík na plechy,2-manipulačný vozík
SYSTÉM IRST - Infra Red SelectiveTransformed - využíva infračervenú zložku žiarenia, ktorá prepeká striedku pečiva bez toho, aby sa prehrieval povrch a vysúšal tak celý výrobok.
IRTS
Konvekčné teplo
NAJÚSPORNEJŠIA PEC NA TRHU. O 40% úspornejšia oproti rotačným peciam. Vďaka inovačnému riešeniu systému parných pecí a systému STIR. Naviac, so zabudovaným výmenníkom tepla, sa naviac ušetrí ohrev 300 litrov TÚV.
PEC umožňuje vďaka vysokej termostabilite a výkonným generátorom pary vykonávať tzv. "výpek za výpekom". Má dostatočnú rezervu pary aj s prídavným zaparovačom pre kysiareň.
MANIPULAČNÝ VOZÍK elevátorovým mechanizmom pokladá vozík s plechmi priamo na keramické pečné platne a po upečení ich vyberie.
OVLÁDANIE PECE prostredníctvom jednoduchého, alebo počítačom riadeného digitálneho panela s dotykovým displejom a možnost'ou uloženia 99 receptúr, vrátane podpory všetkých funkcií celého pečného procesu pece.
Pečenie výrobkov na plechoch s pokladaním/vyberaním plechov priamo na pečné platne
- 1 Vypekací vozík na plechy
- 2 Manipulačný vozík- k pokladaniu/vyberaniu plechov na pečné platne.
Pečenie s kysnutím výrobkov v ošatkách so vsádzaním a vyberaním pomocou vozíka s pásmi.
- 3 Chladiaci vozík - na chladenie chlebov
- 4 Ošatky s cestom
- 5 Vozík so sádzacími pásmi
Pečenie s kysnutím výrobkov na pásoch so vsádzaním a vyberaním pomocou pásov.
- Sádzací vozík
- 5 Vozík s pásmi - pre kysnutie, vsadzanie a vyberanie výrobkov z pece.
- 3 Chladiaci vozík - do ktorého sa z pásov zložia upečené chleby poloautomaticky.
Pečenie s kysnutím výrobkov v ošatkách so vsádzaním a vyberaním pomocou vozíka s pásmi.
- 3 Chladiaci vozík - na chladenie chlebov
- 4 Ošatky s cestom
- 5 Vozík so sádzacími pásmi
VÝROBA * PREDAJ * MONTÁŽ * SERVIS
Technické parametre
Model | Pečná plocha | Počet plechov | Rozmer pásu | Rozmer plechu | Rozmery A x B x C | Výkon horáka | El. Príkon kW | Priemerná spotreba ZP |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
TERMO 8 | 7,7 m2 | 16 ks | 80 x 120 cm | 60 x 80 cm | 220x240x230 cm | 70 kW | 1 (6) | 3 m3 |
Alpha | 10,2 m2 | 16 ks | 80 x 160 cm | 80 x 80 cm | 220x280x230 cm | 82 kW | 1 (6) | 3,8 m3 |